Archive for December, 2009

Guinness Cake

December 7, 2009

Juraría que la primera noticia que tuve de esta tarta fue aquí, pero ahora no la veo, así que igual no fue ahí.

Es una supuesta tarta irlandesa, encontrada a través de un blog made in Tenerife y hecha en Madrid.

Ahí va la receta que he seguido yo.

Ingredientes (cantidades para 12 porciones de tarta)

Bizcocho
– 250ml Guinness
– 250g mantequilla sin sal
– 75g cacao
– 400g azúcar moreno
– 142ml crema agria (no la encontré y utilicé crema fresca, Crème fraîche)
– 2 huevos
– 1 cucharada sopera de extracto de vainilla (tampoco lo encontré y usé un sobre de azúcar avainillado)
– 275g harina
– 2 1/2 cucharadas de café de bicarbonato sódico

Cobertura
– 300g queso Philadelphia
– 150g azúcar glas
– 125ml nata para montar (como los caballos)

Preparación

– Poner la Guinness en un cazo junto con la mantequilla y calentar hasta derretir la mantequilla. Añadir el cacao y el azúcar moreno y mezclarlo bien.
– Por otra parte, batir los huevos con la crema agria y con el extracto de vainilla.
– Verter esto último con lo anterior y mezclar bien.
– Poner la harina y el bicarbonato en un cuenco y echar encima lo anterior. Remover hasta que todo quede bien mezclado.
– Enmantequillar un molde de unos 23cm de diámetro, echar la masa y cocer en el horno a 180 grados durante unos 45 – 60 min (hasta que un cuchillo salga limpio al pincharlo).
– Dejar enfriar completamente antes de ponerle la cobertura.

– Para la cobertura, batir bien el azúcar glas junto con el queso Philadelphia y la nata de montar hasta que la mezcla coja consistencia.
– Cubrir el bizcocho con la cobertura y dejar en la nevera para que se endurezca un poco.

Comentarios
– El molinillo que usé para convertir el azúcar en azúcar glas, había sido utilizado anteriormente para moler almendras, así que mi tarta lleva el terrorífico “May contain traces of nuts”. Avisado queda.  🙂
– Al igual que la tarta de zanahoria, esta tarta no sabe a Guinness (menos mal). Pero sí que tiene cierto aire a una pinta de Guinness: negra por abajo y con la espuma blanca de cerveza arriba.

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Arroz con Pollo y Curry

December 6, 2009

Después de ver otras versiones de Pollo al Curry, ahí va la mía. Aunque la mía es arroz con pollo y curry más que otra cosa. Claro, que en realidad no es mía. Es mi interpretación de la versión que me contaron los gourmets irlandeses. Si me descuido, me sale una paella.

Ingredientes

– Pollo
– Cebolla
– Arroz
– Pastillas de caldo
– Anacardos
– Piña
– Y por supuesto, Curry


Preparación

Coger una paellera, poner un poco de aceite y dar una vuelta al pollo para dorarlo simplemente. Quitar el pollo y sofreír la cebolla. Añadir los anacardos y el pollo. Dar alguna vuelta para que se haga un poco. Añadir el curry. Mucho curry. Nunca es suficiente. Añadir el arroz, darle unas vueltas y verter el caldo hecho con la pastilla (algo para no añadir agua sola) para hacerlo. Cuando esté hecho el arroz, apagar el fuego y poner encima trozos de piña mientras reposa.

La piña tapa casi todo y la foto quedaba mejor una vez servido el arroz, pero no hice más fotos porque este blog me está absorbiendo la energía. Sólo hubiese sido una foto, pero cuando se tiene la misma vitalidad que un champiñón, cualquier mínimo esfuerzo puede ser letal.